وقتی درباره دلایل مهاجرت به کانادا صحبت می‌کنیم، معمولا به موضوعاتی مثل کیفیت زندگی، امنیت، آموزش و بازار کار اشاره می‌شود؛ اما بعد از ورود، جزئیاتی مثل فرهنگ غذایی هم نقش مهمی در تجربه‌ی زندگی روزمره دارند.
یکی از چالش‌های تازه واردان، آشنایی با سبک زندگی و فرهنگ روزمره است. در بین کارهای بعد از ورود به کانادا، شناخت فرهنگ غذایی این کشور هم جایگاه مهمی دارد؛ چون غذا فقط یک نیاز روزمره نیست، بلکه بخشی از هویت فرهنگی کانادا است. در این مقاله به شما کمک می‌کنیم با غذاهای معروف، دسرها، نوشیدنی‌ها و ریشه‌های فرهنگی آن‌ها آشنا شوید؛ تا هم راحت‌تر با محیط جدید ارتباط بگیرید و هم تجربه‌ی زندگی در کانادا برایتان واقعی‌تر و دلچسب‌تر شود.
در ادامه خواهید خواند:
- تاریخچه غذاهای کانادایی
- غذاهای معروف کانادا
- نوشیدنی های معروف کانادا
- آیا در کانادا غذاهای ایرانی هم پیدا می شود؟
تاریخچه غذاهای کانادایی
به لطف تاریخ پر بار و فراوانی مواد غذایی که از زمین‌های پهناور ۱۳ استان و قلمرو به دست می‌آید، تعداد غذاهای خوشمزه کانادا کم نیست. هر کدام از غذاهای محلی بازتابی از داستان‌های تاریخی و فرهنگی یک منطقه خاص از این کشور است. تنوع قومی و نژادی نیز بر فرهنگ غذایی کانادا اثرات مثبتی گذاشته است. بسیاری از غذاهای سنتی کانادا ریشه در فرهنگ بومیان این سرزمین و مهاجران فرانسوی، اسکاتلندی و انگلیسی دارند. با ورود مهاجران از مناطق مختلف جنوب و شرق آسیا، حوزه‌ی کارائیب، و همچنین بخش‌های جنوبی، شرقی و مرکزی اروپا در قرن‌های نوزدهم و بیستم، غذاهای این نواحی هم وارد سفره‌ی کانادایی‌ها شدند و تاثیر زیادی بر فرهنگ غذایی کانادا گذاشتند. به عنوان مثال، بسیاری از غذاهای زمستانی کانادا از خوراکی‌هایی الهام گرفته‌اند که تاجران خز در گذشته مصرف می‌کردند.
غذاهای معروف کانادا
همان‌طور که در ابتدای مقاله اشاره کردیم، غذاهای خوشمزه کانادا بی‌شمارند و نمی‌توان در یک مقاله همه‌ی آن‌ها را معرفی کرد. با این حال، در ادامه قصد داریم شما را با برخی دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاهای معروف کانادا آشنا کنیم.
پوتین (Poutine)؛ غذای محبوب کبک
بی‌تردید پوتین یکی از بهترین غذاهای کانادا است که برای اولین بار در اواخر دهه‌ی 50 در منطقه‌ی «Centre-du-Quebec» در استان کبک تهیه شد و به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کرد. این غذای خوشمزه و ساده از سیب زمینی سرخ شده، پنیر دلمه شده و سس گِریوی تهیه می‌شود و امروزه معمولاً با افزودنی‌هایی مثل بیکن، گوشت خوک، پیاز و غیره سرو می‌شود.
بیکن کانادایی (Canadian Bacon)
بیکن کانادایی که با نام "پی‌میل" یا Peameal نیز شناخته می‌شود، یک گزینه کم‌چرب‌تر نسبت به بیکن معمولی است. روش آشپزی کانادایی ها برای تهیه این غذا اینگونه است که از گوشت پشت خوک که چربی کمتری دارد استفاده می‌کنند و آن را در آرد ذرت می‌خوابانند. بیکن کانادایی بافتی شبیه استیک و طعم نمکی دارد و به راحتی می‌توان آن را در ماهیتابه سرخ یا در فر گریل کرد. این غذا را می‌توانید به همراه تخم مرغ و یا به صورت ساندویچ سرو کنید.
سوپ نخود زرد؛ غذای سنتی فرانسوی های کانادا
اگر بخواهیم در خصوص غذاهای معروف کانادا حرف بزنیم (بخصوص برای زمستان‌های سخت و طولانی)، نمی‌توانیم به راحتی از این غذا عبور کنیم! سوپ نخود زرد یکی از غذاهای محلی کبک است و به لطف محبوبیت زیادش در این شهر، در سرتاسر کانادا رواج پیدا کرده است. این سوپ از نخود و گوشت خوک تهیه می‌شود و از ترکیبی از سبزیجات معطر و ادویه‌ها برای مزده دار کردن آن استفاده می‌شود. اغلب با نام Soupe aux pois شناخته می‌شود و معمولا با یک نان سرو می‌شود. امروزه این غذا در اکثر استان‌ها مصرف می‌شود.
تارت کره ای (Butter Tart)
تارت کره‌ای برای اولین بار در سال ۱۹۱۵ در شرق انتاریو تهیه شد. این دسر خوشمزه با ترکیبی از کره، وانیل، شربت، شکر و تخم مرغ درست می‌شود. مزه‌ی بهشتی و بافت خاصش باعث شده به یکی از شیرینی‌های پرطرفدار کانادا تبدیل شود. امروزه انواع مختلفی از تارت کره‌ای با افزودنی‌هایی مثل مغزیجات خرد شده، کشمش، گردوی آمریکایی، شکلات و غیره تهیه می‌شود. این دسر را می‌توانید در اکثر قنادی‌های سراسر کانادا پیدا کنید. در فستیوال مخصوص تارت کره‌ای هم می‌توانید از طعم‌های متنوع آن لذت ببرید.
نانایمو بار (Nanaimo Bar)؛ دسر معروف بریتیش کلمبیا
نام این دسر از شهری به همین اسم در بریتیش کلمبیا و در جزیره‌ی Vancouver Island گرفته شده است. نانایمو بار یک دسر خوشمزه است که از سه لایه تشکیل می‌شود: لایه‌ی پایینی ترکیبی از بیسکویت خرد شده، مغزیجات و پودر نارگیل است؛ روی آن لایه‌ای از کرم کاستارد قرار می‌گیرد و در نهایت با گاناش شکلاتی پوشانده می‌شود. این دسر برای اولین بار در دهه 50 در ونکوور تهیه شد و حالا یکی از محبوبترین شیرینی‌های کانادا است. هم می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید، و هم می‌توانید در بیشتر قنادی‌ها و کافه‌های کشور خریداری کنید.
اگر می‌خواهید خانه دار شوید حتما راهنمای خرید مسکن در کانادا را مطالعه کنید!
نوشیدنی های معروف کانادا
در کانادا نوشیدنی‌های معروف زیادی وجود دارند که هر کدام بخشی از فرهنگ غذایی مردم کانادایی را تشکیل می‌دهند. در اینجا دو تا از مشهورترین نوشیدنی‌های کانادا را به شما معرفی می‌کنیم.
قهوه تیم هورتونز
قهوه‌ی تیم هورتونز نقش پررنگی در فرهنگ غذایی مردم کانادایی دارد و حالا دیگر به بخشی جدانشدنی از زندگی روزمره‌ی آن‌ها تبدیل شده است. این کسب و کار محبوب در سال ۱۹۶۴ توسط تیم هورتون، بازیکن مشهور هاکی در شهر همیلتون استان انتاریو راه اندازی شد و امروزه بیش از 4،000 شعبه در سراسر کشور دارد. نوشیدنی معروف آن، "دابل-دابل"، انتخاب همیشگی خیلی از کانادایی‌ها است. طبق نظرسنجی‌ای که در سال ۲۰۲۲ انجام شد، تیم هورتونز معتبرترین برند کانادایی شناخته شد و حتی از رقبایی مثل مک دونالدز و استارباکس هم جلو زد. پیوند نزدیک این برند با سبک زندگی، ارزش‌ها و سنت‌های مردم، آن را به یک نماد ملی تبدیل کرده است.
کوکتل سزار
سزار یکی از کوکتل‌های معروف کانادایی است که با ترکیب ودکا، آب گوجه فرنگی با عصاره صدف، سس تند و سس Worcestershire تهیه می‌شود. این نوشیدنی خنک معمولا با یخ در لیوانی بزرگ سرو می‌شود، لبه‌ی لیوان به نمک کرفس آغشته می‌شود و برای تزیین هم از یک برش لیمو و ساقه‌ی کرفس استفاده می‌شود. سزار اولین بار در سال ۱۹۶۹ توسط والتر چل (Walter Chell)، یک رستوران دار اهل کلگری، برای جشن افتتاح یک رستوران ایتالیایی تهیه شد. نام این نوشیدنی هم به خاطر ریشه‌های ایتالیایی او انتخاب شد. با اینکه سزار در بیرون از کانادا چندان شناخته شده نیست، در کانادا محبوبیت زیادی دارد و معمولا در دورهمی‌ها و جشن‌هایی مثل روز ملی Canada Day، پای ثابت میز نوشیدنی‌ها است.
آیا در کانادا غذاهای ایرانی هم پیدا می شود؟
بله، در کانادا غذاهای ایرانی به راحتی یافت می‌شود. با توجه به حضور گسترده جامعه ایرانی در شهرهایی نظیر ونکوور و تورنتو، دسترسی به رستوران‌های ایرانی متنوع امکان پذیر است. حتی با در نظر گرفتن هزینه زندگی در ونکوور، می‌توان گزینه‌های مناسبی پیدا کرد که هم از کیفیت خوبی دارند و هم از نظر هزینه به صرفه هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص این رستوران‌ها، می‌توانید مقاله «بهترین رستوران ایرانی ونکوور» را مطالعه کنید. علاوه بر این، وجود سوپرمارکت‌های ایرانی متعدد در این مناطق، تهیه مواد اولیه برای پخت غذاهای ایرانی در خانه را تسهیل کرده است. استقبال مردم از این غذاها (چه ایرانی و چه غیرایرانی) نشان دهنده جایگاه ویژه و محبوبیت غذاهای ایرانی در فرهنگ غذایی کانادا است.
شما کدام یک از غذاهای کانادایی را دوست دارید؟ لطفا در بخش کامنت پایین صفحه، نظر خود در خصوص غذاهای کانادایی را با ما به اشتراک بگذارید و این مقاله را برای دوستانتان ارسال کنید تا آن‌ها هم با غذاهای مشهور کانادا آشنا شوند.
این مقاله برای ارایه نکات مفید و بر اساس تجربیات شخصی و مشاهدات مشتریان و دوستان من نوشته شده است. هدف از اشتراک‌گذاری آن، کمک به جامعه فارسی‌زبان برای داشتن یک فرایند مهاجرتی آسان‌تر است. تخصص من در زمینه املاک ونکوور (خرید، فروش و سرمایه گذاری) است.
شاد و پیروز باشید
محسن صانعی
